中國曆來有“民以食為天”的傳統，東莞（wǎn）廚房設備餐飲業作為（wéi）我國第三產業中的（de）一個支柱產業，一直在社會發展與（yǔ）人民（mín）生活中發揮（huī）著（zhe）重要作用。特別是最近（jìn）幾年，我國餐飲業呈現出高速增長（zhǎng）的（de）發展勢頭，成為“熱門”行業之一。

　　“安全第一”在各行各（gè）業的生產、製作的過程中都（dōu）是首要提倡的理（lǐ）念。以東莞廚房設備廚房操（cāo）作為（wéi）核心的餐（cān）飲業，可能存在的（de）安全隱患會更多，燃油爆炸事件、燙傷食客事件（jiàn）、飯（fàn）菜汙染（rǎn）事件等，在網絡、報紙（zhǐ）上屢見不（bú）鮮。

報紙摘要：用柴油作燃料燒菜，設備爆炸，一人當場死亡（wáng），拒了解到，深圳關外不少大排檔類餐館使用柴油作為燒菜燃料，很少（shǎo）人（rén）注意到用柴油燒菜其實有隱患（huàn），柴油需要（yào）經高壓後才能作為燒菜燃料使用（yòng），這個柴（chái）油灶的（de）安全檢查就（jiù）非常關鍵。

　　現代酒店的菜肴，一方麵（miàn）講究色（sè）香味美、膳食均衡、營養健康（kāng）；另一方麵快（kuài）節奏的生活使客人很在意（yì）上菜的速度。近年來，隨著餐飲業的發展，廚具的革新也是一大亮點，其中最為顯著的要數助燃材料的變革（gé）了（le）。以前飯店（diàn）基本（běn）上都以柴油做燃料，存在很多弊端。首（shǒu）先，點火就很麻煩（fán）。柴油本身是液體，需要有一個（gè）油箱存放在廚房的牆壁外側，用管道輸送進去，然後用明火點（diǎn）燃，在這一過程中會存在很多（duō）安全隱患；其次（cì），油箱得有（yǒu）人時刻關注它的消耗量，否（fǒu）則會出現柴油耗盡而停火的情況；再（zài）次，柴（chái）油有時（shí）會飛濺出（chū）來落入盤中，造成飯菜的汙染，影響（xiǎng）客人的食欲。

　　很顯然，前些年的煤炭灶、柴油灶東莞廚房設（shè）備已經不符合（hé）現代餐（cān）飲後廚（chú）的需求。因此，潔淨、環保、衛生的新（xīn）型東莞廚房設備應運而生，並強有力地助推了現代餐飲業的快速發展。電磁行業業內人事認為，未來電磁廚房設備工程將全麵（miàn）科學地取代原來落後的燃（rán）油設備，將徹底改寫燃油設備在廚房中的安全隱患。而且商用（yòng）電（diàn）磁爐、大功率電（diàn）磁（cí）爐與（yǔ）原（yuán）來的燃油設（shè）備相比，節能率達到50-60%。

　　未來廚房設備安全（quán）理念任重道遠，廚（chú）房（fáng）設備的革新，很需要餐飲老板們的睿智和先進的經營（yíng）理念（niàn）。