東莞廚具之廚具（jù）使用的3大禁忌!

          一、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁（lǚ）的（de）化學性質非常活潑，在（zài）空氣裏很容（róng）易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於（yú）水，卻能溶解於酸性或（huò）堿性溶液中。鹽也能破壞（huài）氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁（lǚ）製容（róng）器裏，不（bú）僅會毀壞鋁製品，而且湯菜裏會溶進較（jiào）多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生（shēng）化學變化，生成鋁的化合物。

　　      長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比（bǐ）例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化（huà）酶活性，使胃的消化功能減弱。所以（yǐ），鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛酸性飲料

　　       酸性飲料與金屬容（róng）器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦（dàn）喝了這種飲料，就會（huì）引（yǐn）起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等（děng）飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

　　       三、塑（sù）料食具忌盛油脂類物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放食（shí）物過久，每次用完之（zhī）後應立即洗淨放（fàng）好（hǎo）。忌盛油脂類物品。因為（wéi）軟塑料食具（jù）防油能力（lì）較差，易為油脂汙染（rǎn）。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑（sù）料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則（zé）魚腥味很（hěn）難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。