東莞不鏽鋼廚（chú）具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項：

    1.鍋（guō）底如有食物粘結燒焦，可用水（shuǐ）浸軟後再（zài）用竹、木片（piàn）輕輕刮去，不用（yòng）菜刀（dāo）等銳器鏟（chǎn）刮；洗淨後用於軟（ruǎn）布揩幹後放置幹燥處。

    2.由於不鏽鋼導熱係數小，底部散熱慢，溫（wēn）度容易集中，所以（yǐ）使用不鏽鋼廚具（jù）時火力（lì）不宜過大，應盡量使底部受（shòu）熱（rè）麵廣而均勻，這樣既能節（jiē）省燃料又可避（bì）免鍋底食物（wù）燒焦。
    3.廚具在用過一段時間後，不鏽鋼表（biǎo）麵會（huì）起一層霧狀物，使廚具表麵發暗。這時（shí）可用軟布沾上去汙粉或（huò）洗潔精揩抹，即（jí）能恢複光亮。若其外表（biǎo）麵被煙氣熏黑，也可采用此方法。
    4.在使用不（bú）鏽（xiù）鋼鍋（guō）時，不要讓鍋（guō）底有水漬。特別是在煤球爐上使用（yòng）時，由於煤球內含有硫，燃燒時會（huì）產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生（shēng）成亞硫酸和硫酸，對鍋（guō）底起腐蝕作用。
    不鏽鋼廚具與其它金屬（shǔ）廚具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新廚具的表麵處理很重要，隻要在使用前在廚（chú）具表層塗上少量（liàng）油脂，如花生油或動物（wù）油，在蒸煮食物時（shí）先用文火（huǒ）加熱（rè）一段時間，待廚具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的（de）需要正常（cháng）使用。如果不出現燒（shāo）幹鍋的現象，就不致再變（biàn）黑了。