東莞不鏽鋼廚具:廚（chú）房（fáng）需（xū）要遵循的（de）原（yuán）則

1.東莞不鏽鋼廚具用（yòng）不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防（fáng）破（pò）壞不粘塗層。

2.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不（bú）粘塗層（céng）其實是一層薄膜，厚（hòu）度在（zài）0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對（duì）人體有害。一般炒菜時，溫度（dù）不（bú）會過高，但如果烹製煎炸食（shí）品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超（chāo）過260℃，很容易導致有（yǒu）害成分分（fèn）解。

3.破損嚴重（chóng）不要使用。一個有少許劃破或刻（kè）痕的（de）不粘鍋無需扔掉，隻在發生大的碎裂、性能受影響時才（cái）應將其處理掉。

砂鍋：要買廚房專用的，不少人旅遊時買到美麗的陶罐，買回來當湯煲覺得（dé）美麗又特別，這很（hěn）危險。國家質檢部門曾在（zài）陶器抽檢中發現部分產品鉛（qiān）溶出量超標。長期使用鉛超標的鍋會造成鉛中毒（dú），而小量的鉛，都能引起神經和腦損傷（shāng）以及免疫力削弱（ruò）。而（ér）超市或商場（chǎng）的專業炊具貨架或櫃台購買的陶器，安全性會更好。

砂鍋安全守則

1.不盛裝（zhuāng）酸性食物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。

2.新（xīn）買的砂鍋使用前（qián）用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶（róng）出大部分有害物質。

3.瓷器也含鉛，使用前最好也（yě）用醋煮一下。

4.不鏽鋼鍋：別（bié）長時間（jiān）裝鹹食物

5.不鏽（xiù）鋼製成的器皿美觀（guān）耐用。但（dàn）不合格（gé）的不鏽（xiù）鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。鉻被列為對人體有（yǒu）危害的化學物質（zhì）之一，是國際公認的致癌金屬物之一。所以千萬別使用不（bú）合格的不鏽鋼。這對（duì）我們的身體健康存（cún）在著很（hěn）大的（de）威脅。