東莞廚房設備（bèi）淺說消毒櫃的正確使（shǐ）用方法與保養

東（dōng）莞廚房設備淺說消毒（dú）櫃的正確使（shǐ）用方法與保養:

1．消毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目（mù）的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因（yīn）為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各（gè）個電器（qì）元件及金屬表麵（miàn）就容易（yì）受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其（qí）他部件，縮短消毒櫃的（de）使（shǐ）用壽命。東莞廚房設備（bèi）

2．消毒櫃要常通電

消毒櫃是（shì）可代替普通碗櫃，並（bìng）起到避免潔淨碗筷二（èr）次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏麵的紅外管長（zhǎng）期不發熱，櫃子（zǐ）裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在（zài）餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體（tǐ）健康（kāng）。因（yīn）此（cǐ），不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管座處容易出（chū）現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨（jìng）瀝幹後（hòu）再放入消毒碗櫃內消毒（dú），這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。東莞廚房設備

3．餐具材料要選（xuǎn）擇

消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒（dú）”的“神櫃”，並不是所有的東西放（fàng）進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用（yòng）消毒櫃（guì）消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫（wēn）消毒室消毒，耐高溫的可放（fàng）入高溫消毒室。 一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能（néng）放在下層高溫消毒櫃內，而應放（fàng）在（zài）上層臭氧消（xiāo）毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞（huài）餐（cān）具。一些花花綠（lǜ）綠的盤子不宜放入消毒櫃（guì）中消毒。因（yīn）為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料（liào）含有鉛、鎘等重金屬，若（ruò）遇到高溫就容易溢出。消（xiāo）毒櫃在工作狀態下，內（nèi）部溫度可（kě）高達200攝氏度（dù）。經常在這些消毒過的彩（cǎi）色瓷器裏放置食品，容（róng）易使食（shí）品受到汙染，危（wēi）害健康（kāng）。碗、碟、杯等餐具應豎直放在（zài）層架上，最好不要（yào）疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪（huì）器（qì）皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為（wéi）其中含有化（huà）學物質，在常溫下它們呈穩定狀（zhuàng）態，而在（zài）高溫下可能會釋放有（yǒu）害物質，危害人體健康。東莞廚房設備