東莞廚具廠使用消毒櫃過程中注意哪些（xiē）？

消毒櫃是指通過（guò）紫外（wài）線、遠紅外線、高溫（wēn）、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械（xiè）等物品進行烘幹（gàn）、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為櫃箱狀，櫃（guì）身大部分材質為（wéi）不鏽鋼，麵板為鋼化玻璃或者（zhě）不鏽鋼兩種。東（dōng）莞廚具廠使用消毒（dú）櫃（guì）過（guò）程中注意哪些（xiē）？

1、消毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱（rè），櫃內溫度上升至120至170攝氏（shì）度，才能達（dá）到消毒之目（mù）的。而裏麵的紅外線加熱器管的電極（jí）卻是很容（róng）易因為潮濕（shī）而氧化。如果刷完的碗還滴（dī）著水就放進消毒櫃，其內部的各（gè）個電（diàn）器元件及金屬表麵就容易受潮氧化，在（zài）紅（hóng）外發熱管管座處出現接（jiē）觸電阻（zǔ），易燒（shāo）壞管座或（huò）其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。

2、消毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通碗櫃（guì），並起到避免潔淨碗筷二次汙染（rǎn）的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但（dàn）是如果裏麵的紅外管長（zhǎng）期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上（shàng）的黴菌照樣會滋生，危（wēi）害人體健康。

因此（cǐ），把帶（dài）水的餐具放（fàng）入消毒櫃內又不經常通電（diàn），這樣會導致電器元件及（jí）金屬表麵受（shòu）潮氧化，在發熱管管座（zuò）處（chù）容易（yì）出現接（jiē）觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒（dú）櫃（guì）的使用壽命。消毒碗櫃好也是（shì）一兩天通電消毒一次，少也要（yào）每周開一兩次，這樣既起到消毒的（de）目的，又可（kě）延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹（gàn）後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時（shí）間（jiān）和降低電能消耗。

3、餐具材料要選擇

消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放（fàng）進去都能夠消毒，包括部（bù）分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不（bú）同類型的餐具（jù）應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高（gāo）溫的可放入高溫消（xiāo）毒室。

一般來說，塑料等不耐（nài）高溫的餐具不能（néng）放在下層高溫消毒櫃內，而應（yīng）放（fàng）在上層臭氧（yǎng）消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶（táo）瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。

消毒櫃在工作狀態（tài）下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷（cí）器裏放置食品，容易使食品受到汙染（rǎn），危害健康。碗、碟（dié）、杯等餐具應豎直放在層（céng）架上，不要（yào）疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒（dú）櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在常（cháng）溫下它們呈穩定狀態（tài），而（ér）在高溫下可能會釋放有害物質，危（wēi）害人體（tǐ）健康。

4、位置擺放（fàng）要科學

消毒櫃應放置在幹燥（zào）通風處，離牆不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免（miǎn）影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效（xiào）果更好。

消毒過程中除非必需，否則不（bú）要打開（kāi）櫃門，既影響消毒效果，又（yòu）增加耗電量。 如（rú）果是高溫（wēn）消毒方（fāng）式的消毒櫃，消毒結束後，櫃（guì）內溫度（dù）仍較（jiào）高，一（yī）般要10～20分鍾後，方可開櫃（guì）取物。 每（měi）次消毒完畢，都要及時關閉（bì）電（diàn）源，或拔下（xià）電源插頭。