淺談廚櫃與廚具的保養常識

淺談廚櫃與廚具的保養常識!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔（qiāng）的接觸最（zuì）直接、最頻繁，存放時要保（bǎo）證（zhèng）通風幹燥，而有些人把筷（kuài）子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是（shì）選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好（hǎo）的筷筒，並把它（tā）釘在牆上或放在通風（fēng）處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣（guàn）在筷（kuài）子上搭一（yī）塊幹淨（jìng）的布防（fáng）灰塵，其（qí）實，隻要在用之前用清水衝洗一下（xià）就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在（zài）不通風的抽屜和刀架（jià）裏也是不可（kě）取的（de），同（tóng）樣（yàng）應該選擇透氣性良好的刀架。

廚具應置通風幹燥處

紐（niǔ）約大學醫療中（zhōng）心（xīn）臨床微生物學（xué）專家（jiā）菲利普·泰爾（ěr）諾博士指出，細菌最喜歡溫暖（nuǎn）潮（cháo）濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗（àn）的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持（chí）良好的衛生狀況，除了做好清潔工（gōng）作外，存放的環境也非常重要，其基本的（de）要（yào）求就是通風、幹燥。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬（áo）湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在（zài）鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這同樣不（bú）利於保持幹燥。
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有（yǒu）生鮮食物的（de）殘渣。如果清潔不徹底、存放不當（dāng），食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑（bān），對食（shí）品的汙染（rǎn）可想而知。