東莞廚具設備的使用需知禁忌

　　　　一、對於作料，不能放置在各類花色瓷器中。作料最好放置於玻璃皿中。至於（yú）問（wèn）什麽不（bú）能選擇花色的瓷器主要是因為花（huā）色瓷器中含鉛和苯等致癌物質（zhì）。並且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內（nèi）的氡會對作料產生危害，進而影響我們的身體健康。
二、對於菜（cài）板（案板）不能（néng）使用烏柏木和有異味（wèi）的（de）木料。因為烏柏木中含有異味（wèi）的有（yǒu）毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓食用者引起嘔吐（tǔ）、頭昏和腹痛。所以，大家要記住了！最好的菜板材料多為皂角（jiǎo）木、白果（guǒ）木、樺木和柳木（mù）等。
三、對於竹筷不能用油漆和雕刻的。為什麽呢？原因（yīn）相信一部（bù）分（fèn）消費（fèi）者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗有害的化學元素在裏麵，所以對健康（kāng）非常的不（bú）利。而且更可怕的是油漆（qī）預（yù）熱後會有異味，影響進食者的食（shí）欲。而雕刻的竹筷看起來非常的美觀，但（dàn）是在長期使用的過程中（zhōng）會藏很多的汙垢，並且不易清洗，容易滋（zī）生細菌（jun1），對（duì）身體也是非常不利的。
四、夏天大家都會選擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋（guō）煮。這是因（yīn）為綠豆中含有單寧，在（zài）高溫的條件下，單寧遇鐵會發生（shēng）反應（yīng）生成單寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑，有（yǒu）特殊的（de）異常（cháng）的怪味道，會影響食用（yòng）者的食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時候不能用不鏽鋼的鍋或者鐵鍋。大家都知道自古（gǔ）以來煎中藥用的（de）都是砂鍋。用不鏽鋼鍋或者鐵鍋（guō）會和中藥中的多（duō）種微生物發生（shēng）化學反應，輕者會使藥物的藥效失去，重者將會嚴重影響使用者的身體健康和生命（mìng）！
六、對於盛菜的容器，不能是鋁製的。因為鋁製（zhì）的廚具抗腐蝕能力較差。大家（jiā）都知道我們所做的（de）菜肴一般都會放鹽、醋之類的。這些鋁製品會和菜肴中的弱堿、弱酸、鹽發生（shēng）反應，生成對人體健（jiàn）康有害的化合（hé）物。而且，盛飯和盛湯最好也不要用（yòng）。