各種東莞廚具的使用注（zhù）意知識

　　一、筷子的使用
　　現如今很多人對廚房用（yòng）具的選（xuǎn）擇越來越重視，甚至還有些人喜歡那些描圖案的筷子，專家提醒這（zhè）個是非常不健康的。尤其是一些用油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷子將會嚴重的影響人（rén）體健康。這是由於塗在（zài）筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使用的話就會不斷的將這些（xiē）化學物質攝入（rù）體內，從而危害到人體健康。
　　而且（qiě）雕刻的竹筷看（kàn）似漂亮，但除了有化學物質的危害之外，同時也非常容易藏汙（wū）納垢以及滋生細菌，而且也非常（cháng）不容（róng）易清洗（xǐ）。因此專家提醒，在購買筷子的時候最好是以簡單為主。
　　二、器皿的使用
　　在很多人的廚房（fáng）中我們不難（nán）看（kàn）到各種花色的器皿，還有很多人將這些器皿用來（lái）裝盛作料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐（zuǒ）料都（dōu）不能（néng）用花色器皿等容器，最好是用一（yī）些玻璃（lí）器皿盛裝。這是因為在各種花色瓷器中（zhōng）都含（hán）有鉛、苯等致病、致癌物質，如果長期使用的話隨著花色瓷器（qì）的（de）老化和衰變，這些圖（tú）案顏料（liào）內的氡對食品產生汙染。
　　因此在平時生活中要特別的注意（yì），在選擇容器的時（shí）候應該盡量的（de）選擇一些玻璃製品（pǐn）以及（jí）無花色瓷器容器，這樣對（duì）人體才沒有危害。
　　三、鐵（tiě）鍋使用
　　很多人對廚房用具中的功（gōng）能都了解的不多，總認為所有的用具中間都可（kě）以互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工具不能攻（gōng）來膨脹（zhàng）開同一種食物。比如像鐵鍋，相信大家都知道用鐵鍋（guō）炒菜可以讓其（qí）中的鐵質溶於菜肴中，從而起到幫助人（rén）體補鐵的作用。但是鐵鍋千萬不（bú）能用來煮（zhǔ）綠豆，這是由於在綠豆中含有大量的元（yuán）素單寧，這種物（wù）質在（zài）睾丸環境下遇鐵會成黑色（sè）的單寧鐵。
　　從而使綠豆湯汁變（biàn）黑，並且還帶有一些特殊的氣味。這樣的綠（lǜ）豆湯不僅會影響到我們的食欲，同時（shí）還（hái）會對人體健康造成（chéng）極大的影響（xiǎng）。
　　四、砧板
　　在（zài）選擇砧（zhēn）板的（de）時候還要特別的注意，這種廚房用具是與食物直接接觸的（de），因此在選擇的時候更應該注意質量（liàng）。專家提醒（xǐng），最（zuì）好不要用烏柏木或有異味的木料做砧板。因為烏柏木含有異味和（hé）有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴同時長期使用（yòng）還有可能會導致我們出現有嘔吐、頭昏、腹痛等症（zhèng）狀。
　　這些都是（shì）在使用（yòng）廚房用具時的注意事項，了解這些還要特別的注意，那就是盡量的不要將生食與熟食放在一個砧板上，以免細菌交叉感染（rǎn）。