使（shǐ）用東莞不鏽鋼廚具要知道的事項（xiàng）

　　一、不要用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱條件下，會與不鏽鋼中所含的鐵等其他金屬元素發生（shēng）化學反應，從而使藥效下降或發（fā）生藥（yào）效改（gǎi）變。因此，一般來說，煎（jiān）中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩定，不容易與藥物起化學反應。

　　二、勿用強堿性或強氧化性（xìng）的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應（yīng）。

　　三、不可長時間用不鏽鋼器皿盛放鹽、醬（jiàng）油、菜湯等，因為（wéi）這些食品中含有電解（jiě）質，如果（guǒ）長時間（jiān）盛放，不鏽鋼同樣（yàng）會像其他金（jīn）屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有毒金屬（shǔ）元素被（bèi）溶解出來。