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我們在使用不鏽鋼（gāng）廚具的時候應該注意以下幾方麵（miàn），避免發生化學反應。
一、不宜長時間盛放鹽、醬（jiàng）油、醋、菜湯等（děng），因這些食品中含有（yǒu）很多電解質，假如長時間盛放，不鏽鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
二、切勿用強堿性（xìng）或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質（zhì），同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
三、切忌用不鏽鋼（gāng）鍋煲中藥，因中藥（yào）含有多種生物堿、有機酸等（děng）成分，特別是在（zài）加熱條件下，很難避免不（bú）與之產生化學反應。
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