如何合理使用不鏽鋼廚具（jù）

　　    不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元（yuán）素而（ér）製成。由於其金屬性能良（liáng）好，並且比其（qí）它金屬耐鏽蝕（shí），製成的器具美觀耐用。因此，東莞不鏽（xiù）鋼廚具越（yuè）來越多也被用來製造（zào）廚具，並逐漸進入廣大家庭。

    隨著醫學界就環境中的微量元素對健康影響的深入研究，現已證（zhèng）實（shí）了許多金屬元素如鉻、鎳、鉬、鎘、錳、鈦等及（jí）其（qí）化合物對人體健康有著不同性質，不同（tóng）程度的危害。我國對於用東莞不鏽鋼廚具製成的廚具也已製訂出衛生標準。

    但（dàn）是如果使用（yòng）者缺乏（fá）這方（fāng）麵的知識，使用不當，東莞不鏽鋼廚具中的微量金屬元素同樣（yàng）會在（zài）人體內慢慢累積，當累積（jī）的數量達到某一（yī）限度，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、食具必須注意如下幾點：

      一、鏽鋼起電化學反應（yīng）。

    不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中（zhōng）含（hán）有很（hěn）多電解質，如果長時間盛入，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這（zhè）些（xiē）電解質起電化學反應，使有（yǒu）毒的金屬元素被溶解出來。

     二（èr）、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不（bú）與之發生化學反應，而使藥物失（shī）效，甚至生成某些毒性更大的（de）絡合物。
    
     三、切（qiē）勿用強堿性或強氧化性的（de）化學藥（yào）劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因（yīn）為（wéi）這些物質都是強電解質，同樣會與不