一、廚具這樣擺放更（gèng）衛生
生活中，為了（le）保持（chí）廚房的整齊美觀，我們平時大多把碗碟、刀具、砧板等放在廚櫃裏，或掛在牆上，這都不衛生且（qiě）容易孳生細菌。廚具如（rú）何擺放可是大有學問的（de），以下筆者將給（gěi）大夥介紹（shào）一些這裏麵的學問。
細菌最喜（xǐ）歡溫暖潮濕的環境（jìng），在密閉的櫥櫃和陰暗的角（jiǎo）落裏，繁衍著（zhe）大量葡萄球菌、沙門氏（shì）菌、大腸杆（gǎn）菌（jun1）等，很容易汙染食物，引起腸道（dào）疾病及其他不適。
因此，各（gè）種（zhǒng）廚房用具更應保持（chí）良好的衛（wèi）生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通（tōng）風、幹燥（zào）。
1、設個碗碟架
不（bú）少家庭習慣於把洗過的碗和碟子（zǐ）摞在一起放在櫥櫃裏（lǐ），這樣不利於（yú）碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風（fēng），水分很難蒸發出去，自（zì）然會滋生細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶（dài）有許多細菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗（wǎn）碟摞在一起，上一個碗碟底部的髒物全都（dōu）沾在下一個碗碟上，很不衛生。
要保持碗碟（dié）的幹燥和清潔（jié）其實很簡單，專家建（jiàn）議，可（kě）以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把（bǎ）碟子豎放、把（bǎ）碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然（rán）風幹，既省事又衛生。
2、勺鍋鏟高掛一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫（bāng）手，但很多人習慣把這些用（yòng）具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上（shàng）蓋子，這（zhè）同樣不利於保持（chí）幹燥。
3、廚具應置通風幹燥處
專家指出：細菌（jun1）最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰（yīn）暗的角（jiǎo）落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙（shā）門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食（shí）物，引起（qǐ）腸道疾（jí）病及其他不適。
因此，各種廚房用具（jù）更應保持良好的衛生狀況，除了做好清（qīng）潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥（zào）。
4、筷筒和刀架要透氣
筷子（zǐ）和（hé）口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃（guì）裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏（lǐ），這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並（bìng）把它釘在（zài）牆上或放在通（tōng）風處，這樣能很（hěn）快把水瀝幹。
還有人習慣在筷子上（shàng）搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻（zhī）要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放（fàng）在不（bú）通風的抽屜和刀架裏也（yě）是（shì）不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架（jià）。
切（qiē）菜板容易吸水，表麵多（duō）有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不（bú）當，食（shí）物殘渣腐爛後（hòu）會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染（rǎn）可想（xiǎng）而（ér）知。
要解決這幾個問題（tí），不妨在廚房（fáng）裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃（guì）之間，或（huò）在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上（shàng）裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺（sháo）、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠（yuǎn）的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾（jīn），在橫（héng）杆的另一端則裝一個更（gèng）結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種（zhǒng）辦法，還能使廚房保持整潔（jié），各種用具（jù）拿起來也很順手（shǒu），可謂一舉（jǔ）多得（dé）。
