如何對東莞廚房（fáng）設（shè）備進行保養

　　

 不鏽鋼廚（chú）房（fáng）設備清潔保（bǎo）養其實（shí）很簡單，隻要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理幹（gàn）淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢（jiǎn）服務，如此不但（dàn）可常保（bǎo）廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備的清潔保養工作，一向是（shì）廚師最傷腦筋（jīn）的一環，油汙、鏽垢（gòu）等，都是難以支吾的髒物，以（yǐ）下乃針（zhēn）對廚房中各種設備的清潔保養原則作（zuò）概略介紹。
 

東莞廚房設備櫃體（tǐ）的保養原則
 
基（jī）本上不鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞（huài），故櫃體表麵沾有（yǒu）水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹（gàn）後再放入櫃體（tǐ），同時避免銳利物（wù）品直接刮傷表麵，勿用鋼刷（shuā）刷洗。開（kāi）關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金（jīn）屬部分，避免水漬恒（héng）久積留。
 

廚房台麵的平日保養工作（zuò）
    台麵的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清（qīng）潔劑清洗，切忌利用（yòng）化學性強的清潔劑，當碰（pèng）到不好支（zhī）吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去汙（wū）粉及3M菜（cài）瓜布(黃色)，以劃圓周（zhōu）方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於（yú）被（bèi）香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離（lí）劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或（huò）是將熱鍋廚房設備直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置（zhì）隔（gé）熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是（shì）有些操作上應注重的事項，如切東（dōng）西時應預備砧板，不要直接在台麵上切食物。最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。