眼下櫥櫃台（tái）麵種類繁多，大致有天然石、人造石、防火板、不鏽鋼等幾大類。它們都有防汙、防燙、防酸堿、防刮傷等台（tái）麵材料應具備的基本性能，但各（gè）自（zì）的物理性能和價位等方麵又有不同。
不鏽鋼台麵：不鏽鋼台麵光潔明亮，各項性能（néng）較為優秀。它一（yī）般（bān）是在高密度防（fáng）火板表麵（miàn）再（zài）加一層薄不（bú）鏽鋼板。
優點（diǎn）：堅固（gù），易於清洗，實用性較強。
缺點：
視覺較“硬”，給人（rén）“冰冷”的感覺。
在不鏽鋼櫥櫃台麵的各轉角部位和各結合部缺乏合理的、有效的處理手段。
保養：
化學（xué）作用對很多材質（zhì）的台（tái）麵有侵蝕作用，如（rú）沾到鹽分就有可能生鏽。
平時應注意避免將醬油瓶等物品直接（jiē）放在台麵上。
清潔：
不可使用酸（suān）性和磨擦（cā）性的清潔劑。
應避免使用硬度較高的清潔工具如鋼絲球等，過硬的清（qīng）潔（jié）工（gōng）具容（róng）易造成表（biǎo）麵起毛、表麵刮傷等現象（xiàng）。
去除不（bú）鏽（xiù）鋼廚具汙漬（zì）的方法
(1)巧用蘿卜頭。不鏽鋼廚具質地高雅，外形美觀，雖然不易生鏽，但是保養不好也會出現不易除去的潰跡。此時，用做菜剩下（xià）的蘿卜頭反（fǎn）複擦（cā）拭漬跡處，便能除去。如果漬跡產生的時（shí）間已久，那麽（me）在（zài）蘿卜頭上沾些去汙粉（fěn），效果更（gèng）好。
(2)巧用橘子皮。擦不鏽鋼器皿（mǐn），日本家庭主婦都是（shì）用橘子皮在內層（céng）沾上去汙粉（fěn）後擦。這樣擦可防止出現擦傷痕跡，顯得格（gé）外亮淨，而且能夠廢物利用。
