東莞廚具（jù）設（shè）備各種類繁多，使用頻率也（yě）很高。設各位用者（zhě）隻有嚴格遵守操作規程，生產（chǎn）率和產品質量才能得到保證。不同的設備有不同的操作規程，管理者（zhě）應根據設備的不同特點和各種要求（qiú）對其使用（yòng）方法、操（cāo）作規程及注意事項做出規定。如果違章操作，不僅影響到設備助工作性能及使用壽命，還（hái）會發（fā）生安全（quán）事（shì）故，危（wēi）及（jí）員工的人身安全。東莞廚具設備
東莞廚（chú）具設（shè）備為消除安全隱患，在選購廚房設（shè）備和安裝（zhuāng）布局（jú）時（shí）要（yào）注（zhù）意安全狀況（kuàng）；在設備使（shǐ）用過程中，要明確設備位（wèi）用的（de）注意事項；注重設備（bèi）的清潔衛生；對新上崗的廚房工作人員（yuán）應進行設備知識技能培訓和安全教育（yù），以免違章操作而發生事故；管理者還應定期（qī）請有關技術人員對廚房設備進行維護和保養，以確保安全。
東莞廚具設備開展節能教育，落實節能措施
東莞廚具設備教育廚（chú）房所有工作人員，樹立節能意識。要合（hé）理使用動力設備，減少不必要的能源消耗。並將節能意識貫徹到每（měi）一個具（jù）體（tǐ）崗位亡去，養成（chéng）隨手關水龍頭和電源的習慣。
東莞廚具設備行業分類
餐飲業（yè）廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹（gàn）貨庫，醃製間，麵點、小吃（chī）間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹（pēng）飪（rèn）區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐（lú）;
2、儲藏（cáng）設備：其分為食品儲藏部分,平板貨（huò）架（jià）、米麵櫃、打荷台等，器物用品（pǐn）儲藏部分調料櫃、售賣（mài）工作台（tái）、各種底櫃、吊櫃、角（jiǎo）櫃、多功能裝飾櫃等;
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排（pái）水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌（dí）後在廚房操作中產生的垃圾處置（zhì）設（shè）備等、食品垃圾粉碎器等（děng）設備;
4、調理（lǐ）設備：主要是調理的台麵，整理、切（qiē）菜（cài）、配（pèi）料、調製的工具和器皿;
5、食品機械：主要（yào）是（shì）和麵（miàn）機、攪拌機、切片機、打蛋（dàn）機等;
6、製冷設備（bèi）：冷飲機（jī）、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等;
7. 運（yùn）輸設備（bèi）：升降機. 傳菜（cài）梯（tī）、餐梯等;
東莞廚具設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚（chú）房（fáng）設施指家庭廚房內使用的設備，而（ér）商用廚房設備指酒店（diàn）、餐廳、酒吧、咖啡（fēi）店等餐飲（yǐn）業使（shǐ）用的（de）廚房設備。商用（yòng）廚房設施因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率（lǜ）較大（dà），也較重，當然價格也（yě）較高。
