電磁爐的使用存在哪些優缺（quē）點

     以前（qián）做飯（fàn）時燒木（mù）材的時代已（yǐ）經離我（wǒ）們去了，現今大家（jiā）多是（shì）用煤氣爐、電磁爐的了，這樣更方便、快捷、環保。但是你知道使用電磁（cí）爐有什麽優點和危害（hài）嗎？現在東莞廚具設備專家一一來為大家介紹
　　一、多功能性（xìng）

　　由（yóu）於它采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節（jiē），因而其熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分（fèn）鍾，與煤氣灶的（de）火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也（yě）完全可以。在北京，有許（xǔ）多家庭還沒有使用（yòng）管道燃氣，但自（zì）從用上電磁（cí）爐之後，液化氣罐反而（ér）成了備用廚具。電磁爐完全可以（yǐ）取代煤氣灶，而不像（xiàng）電火鍋、微波爐那樣，僅是煤（méi）氣灶（zào）的補充。這是它最大的優勢所（suǒ）在。

　　二、清潔

　　由於其采用電加熱的（de）方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶（zào）具非常清潔，使用多年仍可保（bǎo）持鮮亮如新，使用後用水一衝（chōng）一擦即（jí）可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火（huǒ）燎的現（xiàn）象（xiàng）。這在其（qí）它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一（yī）層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭（tóu）疼的事情，而使用電磁爐卻（què）沒有這些麻（má）煩。它無煙、無明（míng）火、不產生廢氣外形簡潔，工作（zuò）起來靜（jìng）悄悄的。

　　三、安全

　　電磁爐不會像煤（méi）氣那樣，易（yì）產生泄露，也不產（chǎn）生（shēng）明火（huǒ），不會成為事故的誘因。此（cǐ）外，它本身設有多重安全（quán）防護措施（shī），包括爐體傾斜（xié）斷電、超時斷電、於（yú）燒報警、過流、過壓（yā）、欠（qiàn）壓保護、使用不當（dāng）自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣（qì）的危險，使（shǐ）用起來省心。尤其是爐子麵板不發熱，不存在（zài）燙傷的危險，今老人和（hé）兒童倍（bèi）感放心，它的安全性明顯優於其它爐具。

　　四、方便

　　電磁爐本身僅（jǐn）幾斤重，拿上它（tā）隨便去哪都不成問（wèn）題，隻要是有電（diàn）源（yuán）的地方（fāng）它全能使用。電磁爐結構簡單（dān）、維修方便，它設有多段火力選擇（zé），使用起來（lái）像燃氣一樣方（fāng）便。它具有的定時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。

　　五、經濟

　　電磁爐（lú）是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率（lǜ）一定要選（xuǎn）擇1600W以上。但是，由於電磁爐加（jiā）熱升溫快速、目前電價相對又（yòu）較低，計算（suàn）起來，所費並不多（duō）。以燒開（kāi）水計，約7分鍾（zhōng）2升（shēng）開水，電費約5分錢(以北京（jīng）市每度電0.39元計)，而用天然氣每走一個字則要1.7元（yuán）;如果要（yào）用電（diàn）飯煲燒（shāo）開水，2升水（shuǐ）以700W功率的（de）鍋計（jì），則要20分（fèn）鍾以上。此外（wài），電磁爐售（shòu）價較低，在北京市麵上，電磁爐最低價，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價格還（hái）低。對於居室狹小的用戶來說（shuō），電（diàn）磁爐節省地方，一些外（wài）地打工（gōng）人員，用（yòng）時把它從床下拿出，用（yòng）完再塞進去，什麽（me）爐具能有這麽便（biàn）利呢?

　　缺（quē）點（diǎn）

　　電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡（jìn）如人意的地方。在做中餐上，它（tā）與微波爐一樣，也有無（wú）法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大麵積（jī）接觸爐麵才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒（chǎo）時不像傳統炒勺那麽如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那（nà）種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些（xiē）對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數電磁（cí）爐，在火力的（de）調節上還沒有實現無級調節（jiē），一般（bān）均是從60℃保溫（wēn）擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在（zài）實際使用時就感覺不夠精確。比如（rú）在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋（dǎng），放滿水，肯定溢鍋，要是放（fàng）在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設計一種湯汁外溢自動（dòng）關機的功能,這樣使（shǐ）用起來才更為理想。

　　電磁爐產（chǎn）生的磁（cí）場由於不可能100%被鍋具吸（xī）收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。

　　在歐盟、美國和日本等（děng）市（shì）場，對產品在電磁兼容方麵（miàn）的要（yào）求也比較（jiào）嚴格，國內生產的產品出口到這些市場，在這（zhè）方麵必須得到認證，國內大部分電磁爐產品根本無法通過歐美國家的認（rèn）證。事（shì）實上，電磁爐由於（yú）輻射大在歐美國家很少（shǎo）使用，由於歐美國家（jiā）在產品設計上比較（jiào）注重考慮對（duì）使（shǐ）用者的保護(這主要是其法律在這方（fāng）麵有嚴格的立法)，如果廠商一旦涉嫌對（duì）使用者造成（chéng）傷害就會付出（chū）慘重代價，而我們國內（nèi）消費者的利益不容易得到重視。

　　危害

　　據一些專家表示，電（diàn）磁爐的輻射頻率雖然大約相當於手機信號頻率的六十（shí）分之一，但是真正（zhèng）決定輻射大小的（de）功率卻要比手機信號大得多，這個輻射（shè）功率主（zhǔ）要取決於電磁爐（lú）的電磁波的（de）泄漏值，泄漏越大對使用者的傷害就越大，由於這種傷（shāng）害是我們肉眼看不到的，因此電磁爐被稱為“隱形殺手”，長（zhǎng）期或長時間（jiān）使（shǐ）用對人的身體健康會有較大的負麵影響