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     設個（gè）碗碟架省事衛生
 
    不少家庭習（xí）慣（guàn）於（yú）把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃（guì）裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放
    在一起很容易積（jī）水，加上廚（chú）櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹
    布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″幹（gàn）淨″的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗
    碟底部的（de）髒物全都沾在下一個碗碟（dié）上，很（hěn）不衛生。
 
    東莞廚具設備專家（jiā）建議（yì），可以（yǐ）在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放（fàng）、把碗（wǎn）倒扣在架子上，很快就能（néng）使碗
    碟自然風幹，既省事又衛生。
 
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻（pín）繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗（xǐ）完後放在廚櫃裏，或放在不透
    氣的塑料筷筒裏，這些做法都是（shì）不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲（sī）做成的、透氣（qì）性良好的筷筒，並把它釘在牆（qiáng）上
    或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子（zǐ）上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清
    水衝（chōng）洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，
    同樣應（yīng）該（gāi）選擇透（tòu）氣性良好的刀架。

    廚（chú）具應置通風幹燥處
 
    紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利（lì）普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡（huān）溫暖潮濕的（de）環（huán）境（jìng），在密閉的廚櫃和陰
    暗的角落裏，繁衍著大量（liàng）葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食（shí）物，引（yǐn）起腸道疾病及其他不適。
   
    因此，各種（zhǒng）廚房用具更應保持良好的衛生（shēng）狀況，除了做好清潔工作外，存（cún）放的環境也非常重要，其（qí）基本的要求
    就是通（tōng）風、幹燥。

    勺（sháo）鍋鏟高掛一舉多得
 
    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬（áo）湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏
    ，並蓋上蓋（gài）子，這同樣不利於（yú）保持幹燥。
 
    切菜板容易吸水（shuǐ），表（biǎo）麵多有劃痕和細縫，經常（cháng）藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹（chè）底、存放不當，食物殘渣腐
    爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想（xiǎng）而知。
 
    要解決這幾（jǐ）個問題，不（bú）妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊（diào）櫃和（hé）廚櫃之間，或在（zài）牆上方便的地方安裝一根結
    實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟（chǎn）、漏勺、打蛋器（qì）、洗菜籃等掛在上麵，在（zài）離這些用具較遠的
    一（yī）端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切（qiē）菜板也懸掛起來。采（cǎi）用（yòng）這種辦
    法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。