廚具使用時要注意些什麽事項

我國廚房設備出現（xiàn）了（le）一些變化，市麵上湧出了許多的像家用電飯（fàn）煲、電烤箱、高壓鍋、大型的紅外線烤爐等相繼出現，使廚房用具在沿襲幾千車的簡單用具的基礎上有了很大進（jìn）步。隨定而來的其它廚房設備正在（zài）更新（xīn）技代（dài）。

在廚房中用那（nà）些廚具（jù）要注意一些問題。東莞廚具設備專業（yè）人士和大家一起來探討下：

1忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含（hán）有元素單寧，在高溫條件下遇鐵（tiě）會成黑色（sè）的單寧（níng）鐵，使綠豆（dòu）湯汁變黑，有特殊氣味，不但（dàn）影響食欲、味道，而且對（duì）人體有害。

2忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹（zhú）筷。塗在筷子上（shàng）的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻（bō）璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷（cí）器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有害。