東莞廚具設備鍋的使用事項

東莞廚具設備鍋的使用事項

　　不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃左右，這（zhè）層薄膜就可能受到破壞，有害成分全氟辛酸胺就會釋放出來。其（qí）安全使用溫度應不超過（guò）260℃，而煎炸的溫度一股都比（bǐ）較高，所以不宜用它烹炸食物。
　　禁用不鏽鋼廚具設備用品（pǐn）炒鍋盛鹹酸（suān）食物。
　　不合格的不鏽鋼鍋容易出現鉻超標。鉻是國際公（gōng）認的致癌（ái）金（jīn）屬物之（zhī）一，而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將它析出。因此，禁用不鏽鋼鍋長時間（jiān）裝鹹食物或（huò）酸（suān）性食物，並（bìng）盡量（liàng）少用洗滌劑清洗它，以免腐蝕（shí）。
　　鐵（tiě）鍋內壁要幹爽。
　　鐵鍋是我國的傳統廚具，比其他鍋（guō）具都更安全。在炒菜、煮飯過程中，也很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，也是對（duì）人體有好處的。不過使用（yòng）時，最好炒完一道菜洗一次鍋，並保持內壁幹爽（shuǎng），以（yǐ）免（miǎn）生鏽。
　　不（bú）論（lùn）哪種材料的鍋，買回後，最好（hǎo）用白醋浸泡或煮沸，不但殺菌（jun1），其酸性物質還能（néng）將鍋中大部分（fèn）的有害物質溶出，用（yòng）起來更安全一些。