東莞（wǎn）廚具的保養有什麽原則

　　一、不鏽鋼廚具設備的保養原則
      東莞廚具清潔保養其實很簡單廚房清潔保養其實很（hěn）簡單，隻要（yào）在平常烹煮三餐之後，順手將廚（chú）房清理（lǐ）幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中（zhōng）的廚房做安檢服務，如此（cǐ）不（bú）但可常保廚房（fáng）潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房的清潔保養工（gōng）作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽（xiù）垢等，都是難以支（zhī）吾的髒物，以下乃針對廚房（fáng）中各（gè）種設備的清潔保養原則作概略介紹。

二、廚具櫃體的（de）保養原（yuán）則
       基本上東莞廚具設（shè）備櫃（guì）體本身已有基本（běn）的（de）防潮辦（bàn）理，但仍不行直接或長時間對（duì）著櫃體（tǐ）衝水，以（yǐ）免板材因潮濕而損壞，故櫃體（tǐ）表（biǎo）麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日（rì）清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜（cài）瓜布輕刷。而（ér）定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤（pán）等物體盡量（liàng）擦幹後再放入櫃體，同時避（bì）免銳利（lì）物品直接刮傷表麵，勿用（yòng）鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。

三、廚房台麵（miàn）的平日保養工作

       台麵（miàn）的清潔和保養重（chóng）點，一般（bān）清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔（jié）劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵，則可利用去汙粉及（jí）3M菜（cài）瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被（bèi）香煙灼燒的情（qíng）況。

         別的，還需特殊注重（chóng）不要讓粗疏（shū）的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接（jiē）觸（chù）台麵，或是將熱（rè）鍋直接放（fàng）至台麵，這（zhè）些動作都會損壞台麵表（biǎo）麵，故應於台麵上（shàng）放置隔熱墊以避免此種（zhǒng）情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上（shàng）應注重的事項，如切東西時（shí）應預備砧板，不要直接在台麵上切食物。最後應預防各種損壞，好讓（ràng）廚具永保如新。