怎麽鑒別東莞工廠廚（chú）具的好壞

　　怎麽鑒別東莞工廠廚具的好壞

市場上售賣（mài）的不鏽鋼餐廚具五花八門，如何進行鑒別（bié），找到（dào）安全的，適（shì）合使用的呢？除了品牌、外觀、手感之（zhī）外，查看產品的標簽標識是最為重要的。

首先，應該對這類產品（pǐn）所使用的材質有所了解（jiě）。目前市場上在售的這類產品常見的有不鏽鋼刀（dāo）、叉、勺、碗、鍋（guō）、食品加工器具（jù）中的濾網、內膽等。如果按照不鏽鋼材（cái）質分類，一般按組織結構可（kě）分（fèn）為奧氏體型不鏽（xiù）鋼、鐵素體（tǐ）型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼和馬氏（shì）體型不鏽鋼四類，各材質其耐腐蝕（shí）性和衛生安（ān）全性能也有所不同。一般按組織結構可分為奧氏體型不鏽鋼、鐵素體型不鏽鋼、奧氏體-鐵素體型不鏽鋼（gāng）和馬氏（shì）體型不鏽鋼四類，各材質（zhì）耐腐蝕性和衛生安全性能有所不（bú）同。

     從這四類的不鏽鋼特點而言，馬氏體型不鏽鋼（gāng）其強度硬度高於其他三類，但其抗腐蝕（shí）性的（de）能力明顯比其他三類低。按照國標（biāo），餐具和食品加工鑽研器具可使用馬氏體（tǐ）不鏽鋼，不鏽鋼容器（qì）類等製品應選用其他（tā）三（sān）類不鏽鋼材質生產。這（zhè）意味著，各種存放食品的容器（qì）和食品加（jiā）工機械應選用奧氏體型不鏽（xiù）鋼。而各種餐具，應選用馬氏體型不鏽鋼。

其次，一定要認真觀察產品的（de）外包裝和各項證書、合格證號。一是注意實物與包裝上描（miáo）述的內容是否一致（zhì）；二是檢查產品是否具有產品質量（liàng）合格（gé）證明、QS標記的生產許可證（zhèng）和許可證編號，以及GB或其他國（guó）家認證部門出具的合格證號；三是產品上（shàng）是否有中文產品名稱、生產廠名稱和地址；四是（shì）包裝或說明書上是否標明產品規格、等級、主要成分名稱和（hé）含量等；五是包裝或說明書上是否有一些正確的操作規範或（huò）者清洗方式的提示；六是因使用（yòng）不當，易造（zào）成（chéng）產品本身損壞或可能危及人身、財產（chǎn）安全的產品（pǐn），應（yīng）當有（yǒu）警示標誌或中文警示說明。我國《食品安全國家標準不鏽鋼製（zhì）品》GB9684-2011對不鏽鋼餐廚具也（yě）給出了（le）更具體的標識（shí）要求，即（jí）在（zài）產品或最小銷售包裝上應標識“食品接觸用”；在產品或最小銷售包裝（zhuāng）上應標識不鏽鋼類型。

最後，有的標簽上會將不鏽（xiù）鋼的型號直接（jiē）標注出來，也可作為判定產品質量好壞的（de）依據。一般來說，價格較高，質量較好的（de）不鏽鋼製品型號為304，相對而言，202係列的要差一些。

東（dōng）莞工廠廚具告訴你（nǐ）怎樣的廚具才是好廚具

選用廚（chú）房（fáng）用具有三大要點（diǎn），來聽聽東莞工廠廚具怎（zěn）麽說。
1. 使用（yòng）容易清洗，內部沒有裂（liè）痕（hén）和損傷的鍋。表麵損傷可能滯留食物並滋（zī）生細菌。
2. 推薦使用木頭、竹子或者矽膠（jiāo）的（de）鏟子。不要用鐵質以及金屬材質的鏟子，可（kě）能會劃傷鍋表麵。
3. 如（rú）果（guǒ）鍋表麵的塗層有破損，最好就不要用了。