而今，現在的年輕人（rén）接觸的廚房設備比較少，對於廚房設（shè）備維修和保養的意識相對來說（shuō）比較淡薄，這樣會大（dà）大的（de）降低（dī）廚房設備（bèi）的使用壽命，那麽我們應該（gāi）如何進行東莞廚房設備維修和保養呢?下麵就由東莞（wǎn）廚房設備為（wéi）大家介紹各類廚房設備的維修和（hé）保養方法。
1、灶具設（shè）備
主要設備（bèi）：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢（jiǎn）查設備絕緣程度，遇到（dào）爐火意外熄滅，應先關（guān）閉燃氣閥、火（huǒ）種閥，排除殘氣重新點火。清（qīng）洗爐台時，切勿用水（shuǐ）衝洗電源開關（guān）及風機，以免受潮而降低絕緣性能並（bìng）損壞（huài）風機（jī）;
保養：每天使用完畢，關閉所（suǒ）有燃氣管道閥門。
2、製冷（lěng）設備
主要設備：冷庫、冷櫃;
維護：每周清洗，保持外（wài）觀清潔，電（diàn）源切斷後3分鍾以後才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱（xiāng）內（nèi）冷氣能正常循環（huán）;
保養（yǎng）：每周除霜一（yī）至兩次，每月一次清掃（sǎo）冷凝器翅片，用毛刷（shuā）淨灰。
3、機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和麵機、打（dǎ）蛋機、攪拌機、壓麵機;
維護：每日下班前對（duì）設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水衝洗主機。根據機（jī）器的容量不能超負荷使用;
保（bǎo）養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉（zhuǎn）正常後方可使用。
4、洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機;
維（wéi）護：認真學習洗碗機的使用（yòng）說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;
保養：定期清理水堿（jiǎn），檢查洗碗溫度。
