廚房生活原本單調無聊，可是因為有了不同的精美餐具（jù），讓生活（huó）變得不再一樣。擁有一（yī）款做工精細、功能齊全的餐具（jù），不但（dàn）能助你（nǐ）做出一道美味佳肴，更為你帶來（lái）愉快的家居生活，與國際接軌（guǐ）現代意義的不（bú）鏽鋼廚（chú）房設備市場才真正開始。經過快速發展，現代的（de）廚房已不再是簡簡單單的（de）烹飪場所。最為顯著的特征是配備了近幾年頗為流行的、具有專（zhuān）業品位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。那麽
東莞不鏽鋼廚具設備又該（gāi）如（rú）何管理呢？
1 目的
有效（xiào）維護設（shè）備設（shè）施，保證正常使用，延長使用壽命。
2 範圍
所有廚房。
3 東莞不鏽鋼廚具操作細則
3.1 初加工廚師每天對蔬菜貨架及蔬（shū）菜筐清洗、除（chú）垢。
3.2 打荷廚師對炊具分類擺放（fàng），並每天清洗（xǐ）更換調味盅；調（diào）料不（bú）足及時補充，並（bìng）為爐灶做（zuò）好必（bì）要（yào）的準備（bèi）；每天整理倉庫物品（pǐn），做好倉庫物（wù）品的清潔（jié）工作。
3.3 爐（lú）灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各閥門進行檢查，防止漏（lòu）氣（qì）、漏油、漏水，並清潔爐灶表麵；每星期對爐灶各衛生死角進行一次徹底清掃（sǎo）。
3.4 砧板廚（chú）師負責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協（xié）同（tóng）工程部定（dìng）期對其進行維護（hù）和保（bǎo）養。
3.5 各口主管隨時檢查（chá）負責區域的各種（zhǒng）機器設備使用情況，督促廚師及時清理（lǐ），誰使用誰負責（zé）；如使用過程中發現故障，不要自行修理，應向工程部（bù）報（bào）修，待（dài）機器設備完全修理好後再使用。
A 東莞不鏽鋼廚具絞肉機。為電動機械，使用前必須先對電源插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次使用完及時進行清理，使用時要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。
B 東（dōng）莞不鏽鋼廚具攪拌機。主要用來攪拌麵粉（fěn）、肉醬等，更應注意（yì）衛生（shēng），每次使（shǐ）用完必（bì）須將黏結物清洗幹淨（jìng）；使用時要注意安全，嚴格按（àn）照操作規程進（jìn）行操作
