1、
東莞廚房（fáng）設備不（bú）鏽鋼廚具
不（bú）鏽鋼由鐵鉻（gè）合金再摻入其他一些（xiē）微量元素（sù）而製成的，耐腐蝕性比其他金屬好，製成的器物美觀耐用。不鏽鋼的不鏽性和耐蝕性是由於其表麵上富鉻氧化（huà）膜（鈍化膜）的形成（chéng），使用後需要（yào）立即用溫水洗滌（dí）幹淨烘幹。
不鏽鋼廚具不能長時（shí）間盛（shèng）放強酸或強堿性食品，勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。使用不當（dāng）的話（huà），不鏽鋼中的微量金（jīn）屬元素會（huì）在人體中慢慢累積，當達到某一限（xiàn）度時，就會危害人（rén）體健康（kāng）。因此買之前（qián）必須查看使用說明。
2、
東莞廚房設備鋁製廚具
鋁（lǚ）容易和其它東西發生化學反應，因此，鋁製廚具用後必（bì）須即刻洗淨烘幹。一段時間不使用時，在其內外薄薄地塗上（shàng）一層食油（yóu）。鋁製品使用時（shí）間一長，表麵會變暗。其實這個問題（tí）很好處理，將西紅柿蒂、皮等（děng）加水在鋁器（qì）中煮。西紅柿中（zhōng）含有較多的（de）果酸，可以和氧化層及油汙發生化學反應，將（jiāng）其除掉。
3、
東莞廚房設備鐵製廚具
鐵製廚（chú）具結實（shí）、耐用，受熱均勻（yún），對身體健（jiàn）康也（yě）有益。使用前，可在鍋表麵塗上一層薄薄的植（zhí）物油，然後在火上烘幹。不論是鐵盆、平底鍋還是燉鍋，在用之後要洗（xǐ）淨烘幹，以（yǐ）免生鏽。如果鍋或者盆生鏽了，可以放一點植（zhí）物油，用百潔絲擦掉即可。
4、
東莞廚（chú）房（fáng）設備銅製廚具
銅的分子結構（gòu）使之成為絕佳的導熱材料，熱量從爐火（huǒ）均勻加熱鍋底及鍋沿，這（zhè）樣的熱分布使食物迅速（sù）地從上至下均勻受熱（rè），使食材最小程度的流失（shī）水分。然而，經常（cháng）擦洗會破壞銅製的盆或（huò）鍋內部的錫塗層，所以在（zài）清洗時，可以放入有清潔劑的熱水，泡15分鍾到（dào）30分鍾（zhōng）再衝洗。然後再用混有醋和鹽的水將外部（bù）清洗幹淨，也可以用專門清（qīng）洗銅質廚具的清潔劑。
5、
東莞廚房（fáng）設（shè）備陶瓷餐（cān）具
陶瓷的餐具必須（xū）手洗，不能用洗碗機代勞。如果實在不願意用手洗，則要選擇有“瓷器（qì）及水晶”類洗滌功能的洗碗機。有金邊的餐具（jù），勿放入微波爐，以免腐蝕。如有（yǒu）茶漬，可用檸檬汁或食（shí）醋清洗。
6、
東莞（wǎn）廚房設備不粘鍋
不粘鍋是（shì）在鍋底采用了不粘塗層。常見不粘性能最好的有特（tè）氟龍（Teflon塗層和陶瓷塗層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和（hé）不鏽鋼鍋。新的不粘鍋一定要（yào）徹底用（yòng）水洗幹淨，並在鍋內表麵（miàn）塗上一層食用油（yóu），增強不粘（zhān）的（de）效果。
烹調時，應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表麵。不粘鍋受熱均勻（yún），隻須中至小火即能烹調食物，切忌長期（qī）猛火烘幹（gàn）。清洗的時候要注意，不應該等（děng）到（dào）不粘鍋自然冷卻後再洗，以防塗層由熱突然變冷而發生裂紋或剝落（luò）。清洗和烹飪時，不能（néng）使用鋼絲球或粗糙飛東西清洗或烹飪，以免刮傷塗層表麵。
