東莞廚房工程講（jiǎng）述哪些廚房習慣不（bú）能有（yǒu）

　　1、廚具隨意擱置：不少人在做菜做飯（fàn）時習慣將廚具隨意擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整（zhěng）個把柄蓋入（rù）鍋內，熱水瓶塞隨手亂丟（diū）等，這些不衛生的習慣，給細（xì）菌的浸染、滋生創造了條件。
　　2、刀（dāo）板拿來就用（yòng）：菜板、菜刀每天（tiān）需要暴曬、洗燙。然（rán）而，生活中有的人（rén）隻用抹布（bù）一抹了事，這樣做很不衛生（shēng）。
　　3、廚具（jù）買（mǎi）回即用：碗、碟、筷等廚具，一般都是經過多次加工（gōng）、裝運、出售，會有不少（shǎo）細菌。所以，廚具買回家後，不能簡（jiǎn）單洗刷，應放入鍋（guō）內用鹽水煮沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用不換：在一日三餐中，筷子很容易受到細菌的浸染（rǎn），尤其是長年不（bú）換的筷子，更容易讓感冒、胃病等疾病在（zài）家人中循環傳染（rǎn）。因此，筷子應每日燙洗，定期更換。另外，存放筷子的籠子或盒子也要注意清潔。
　　5、邊擰閥（fá）閘邊做菜：大（dà）多數人都是一（yī）邊擰開液化氣罐的閥閘，一邊忙著做菜（cài），根本沒（méi）有（yǒu）考慮到為液化氣（qì）罐（guàn）的閥閘清潔一下。正確的做法是：選（xuǎn）一塊手帕大小的厚布罩在液化氣罐的閥閘上，並（bìng）定期更（gèng）換或清（qīng）洗消毒罩布，這樣在做菜時手就不（bú）會直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋不洗就打：在日（rì）常做飯時，不少人不洗雞蛋就往鍋裏或碗裏打蛋，這種做（zuò）法是（shì）不正確的。一個雞蛋（dàn）上市（shì）要經過若幹（gàn）程序，雞蛋的外殼（ké）早就浸染了大量（liàng）細菌（jun1），如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋液（yè）一（yī）起（qǐ）流入鍋中，被人吃下。因此，在打雞（jī）蛋做菜時（shí），一定要先用自來水反複衝洗外殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多人認為，剝了一（yī）層又一層的大白菜心是（shì）很幹淨的（de），不需要（yào）洗。這種認識是錯誤的。其實，大白菜（cài）從生長到包心需要（yào）兩三個月的時間，當中需要（yào）多次施肥、治蟲，加之（zhī）空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根。因此，大白菜不但不能一剝就（jiù）吃，而且要用食鹽浸泡30分鍾以上，反（fǎn）複清洗後再吃。