東莞廚房設備（bèi）冰櫃的安全使用事項

　　源電壓波動大，如反（fǎn）複（fù）斷（duàn）電，應暫停電冰櫃的使用，拔去電（diàn）源插頭（tóu），防止燒（shāo）壞壓縮機。冰櫃（guì）停機（jī）後不要（yào）馬上再通電啟動壓縮機，應停2-5分鍾（zhōng）後再行啟動（比（bǐ）較好的冰櫃（guì）有自動延時功能）。臨時停電，應先（xiān）將冰櫃插頭拔下（xià）；停電期間盡量減少開櫃門的次數，在冰櫃門緊閉情況下（xià）食物可以保鮮15-20小時。

在東莞廚房設備冰（bīng）櫃使用過（guò）程中，應留意它的製冷機（jī）能，進而選擇一檔最適合於產品保（bǎo）質的冰櫃溫度。

冰櫃藏室和冷凍室的溫度分布（bù）為：冷藏室是上高下低（dī），冷（lěng）凍室是上低下高。為此存放食品時，按食品儲存的溫度來選擇儲存位置。 

速凍的使用：當（dāng）需要長期存放的冷凍食品應進行速凍處理，速凍的方法是將溫控（kòng）調到（dào）-18度以下，待3小時後將（jiāng）溫控器調回原位。此時（shí）速凍食品的表麵溫度在零度以下。

低溫開關的使用：在環境溫（wēn）度低於10℃時，整個空間就是（shì）一個大（dà）冷（lěng）藏室，假如（rú）電冰箱不能正常啟動，則（zé）可（kě）以打開低溫（wēn）開關，通常情況是將（jiāng）低溫開關撥向或打到冬季。當使用低溫開（kāi）關後，冷藏室的溫度將發生變化，一般易凍壞的食物（wù）不要再存放到冷藏室內。

要達到省電的目的，最（zuì）好選擇電冰櫃工作的時候，存取食物（wù）。食物在存放時，應進行（háng）分割、分類裝入保鮮袋或保鮮容器內；帶有高溫（wēn）的熟（shú）食，應在熟食冷卻至室溫後存放。

東（dōng）莞廚房設（shè）備冰櫃使用（yòng）時，必需使（shǐ）用單獨的專用電源插座（zuò），電（diàn）源插座內最（zuì）好附有（yǒu）16A的保險絲，以防外部電源題目損壞冰櫃的壓縮（suō）機和其他電器元件（jiàn）。

購買的冷凍食物，要在食（shí）物仍處於凍結的狀態（tài），盡快存（cún）放到冰櫃的冷（lěng）凍室內（nèi），進行冷凍保鮮。對冷凍的食物盡量不要使用速凍功能。

東（dōng）莞廚房設備冰櫃內存放的食物或容器之間，應留有一定的間隙。主要使冰櫃（guì）內的寒氣處在輪回的狀（zhuàng）態，使食物得到充分的冷卻保鮮。

味（wèi）重的（de）食物（如海鮮、鹹貨等），應放入冷凍室分（fèn）層、分（fèn）箱儲存，以免竄味影響其它食物（wù）的保鮮品質。

不相宜放入冰櫃的食物：香（xiāng）蕉（如放（fàng）在12攝氏度以下的地方貯存，會使香（xiāng）蕉（jiāo）發黑（hēi）腐爛）、鮮荔枝（如將鮮荔枝在0攝（shè）氏度的環境中放（fàng）置一天，即（jí）會使之（zhī）表皮變黑，果肉變味）、西紅柿（西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟（ruǎn）爛，煮不熟，無鮮（xiān）味，嚴峻（jun4）的則酸（suān）敗腐爛。）、火腿（如將火（huǒ）腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或疏鬆，肉質變味，極（jí）易腐敗）、巧克力（巧克力在冰箱中冷存後，一旦掏出，在室溫前提下即會在其表麵（miàn）結出（chū）一層白霜，極易發黴變質，失去原味）（專（zhuān）業的（de）巧克力冰櫃就解（jiě）決了這個題目）。

食品在儲存時，應（yīng）記下食（shí）物的保（bǎo）質日期、存放溫度後放入冰櫃內，並在保質日期劃定（dìng）的時間內使用食物（wù），以免食物保質過（guò）時，影響食物的（de）保鮮程度和（hé）使用後對人體的危害。